Produksjonen av myk stein begynner med steinbrudd. På grunn av sin relativt lave hardhet, skiller utvinningsmetodene som brukes for myk stein seg fra de som brukes for harde materialer som granitt eller marmor. Moderne bergverksoperasjoner bruker vanligvis mekanisert utstyr-som diamanttrådsager-for å skille steinblokkene. Denne metoden produserer glatte skjæreoverflater, minimerer effektivt skader på råblokkene, og øker samtidig ekstraksjonseffektiviteten. I visse spesifikke steinbruddsteder eller mindre-operasjoner, kan mer spesialiserte utvinningsteknikker også brukes, skreddersydd for de spesifikke egenskapene til bergartene.
De store steinblokkene som er hentet ut fra bruddet omtales som «grove blokker». Ved utvinning gjennomgår disse blokkene en streng prosess med inspeksjon og sortering. Arbeidere graderer steinen basert på ulike kriterier, inkludert farge, tekstur, tilstedeværelse eller fravær av sprekker og fysiske dimensjoner. Dette trinnet er av største betydning, da det bestemmer den fremtidige kommersielle verdien og tiltenkte bruksgrad for steinen. Når de er sortert, blir grovblokkene fraktet til prosessanlegg for å gå videre til neste produksjonsstadium. Under transport og lagring utvises ekstrem forsiktighet og forsiktighet for å forhindre kollisjoner som kan føre til brudd; tross alt, selv myk stein-når den er i form av massive blokker-beholder en viss grad av iboende sprøhet.